Με την εμβάθυνση της θειικής χονδροϊτίνης και τη συνεχή ανάπτυξη της επιστήμης και της τεχνολογίας, οι προοπτικές εφαρμογής της στους τομείς της ιατρικής, της βιομηχανικής και της φαρμακευτικής θα είναι όλο και πιο ευρείες.Η θειική χονδροϊτίνη είναι μια κατηγορία θειωμένης γλυκοζαμινογλυκάνης, ευρέως κατανεμημένη στην εξωκυτταρική μήτρα και την κυτταρική επιφάνεια των ζωικών ιστών, με διάφορες φαρμακολογικές δράσεις όπως αντιφλεγμονώδη, ανοσορύθμιση, καρδιαγγειακή, εγκεφαλοαγγειακή προστασία, νευροπροστασία, αντιοξειδωτική, ρύθμιση κυτταρικής προσκόλλησης και αντι -όγκος.Στην Ευρώπη, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ιαπωνία και πολλές άλλες χώρες, η θειική χονδροϊτίνη χρησιμοποιείται κυρίως ως υγιεινή τροφή ή φάρμακο, για την πρόληψη και τη θεραπεία καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων, οστεοαρθρίτιδας, νευροπροστασίας και ούτω καθεξής.